今日の給食

メニュー
発芽玄米ごはん
大根の味噌汁
鮭の塩麹焼き
小松菜のおひたし
りんご

今日の小松菜のおひたしには、昨日保育園で子供たちが
とってくれた大根も入れました。
大根をいれたので、しょうゆのみの味付けの予定を急きょ、
ドレッシングにかえてみました。
野菜の苦手な子も、『僕のとった大根！！』といいながら
自分から食べるのを見せてくれてうれしかったです♪

新メニュー＊鮭の塩麹焼き
塩麹（しおこうじ）
→塩麹は米麹、塩、水を合わせて発酵させた麹の漬けもの床。
　ちょっと前にテレビで取り上げられたりして知ってる方も
　いると思います。
　漬物をつけるときに、使われたりしますが
　お肉や魚を漬けて焼いたり、ドレッシングにして食べても
　おいしい調味料です。
　大豆や小麦アレルギーの子でも安心して使える調味料です。
　おうちでも簡単に作れるもたいなので、わたしも作ってみようかなぁ
　と思います。

保育園では、塩麹・みりん・酒・しょうゆを合わせた調味液に
鮭を２０分ほど漬けて焼きました。
とってもおいしく出来ました♪